11月3日，天源公司组织全体食堂从业人员开展食品安全专题培训。
本次培训采取视频教学的方式进行，培训内容重点围绕五个方面开展：一是健康管理。从业人员须持有效健康证上岗，落实每日晨检制度；二是采购储存。严把进货查验关，确保索证索票齐全；三是加工制作。严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，执行刀具砧板色标管理；四是清洗消毒。严格落实“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程；五是食品留样。每餐留样不少于125克，冷藏保存48小时以上。为确保此次培训取得实效，餐饮部负责人要求，要以此次培训为契机，坚守安全底线，严守纪律规矩，筑牢思想防线，共同守护师生舌尖上的安全。
此次培训聚焦食堂安全管理短板与薄弱环节，通过系统培训进一步规范了食堂运营管理流程，压实了食堂食品安全主体责任，强化了管理人员的安全责任意识与从业人员的规范操作能力。
下一步，天源公司将持续抓实抓细校园食品安全各项工作，常态化开展食品安全排序、排查整治，以严标准、实举措守护师生饮食健康，提供更优质的服务。
图、文：邵维波
编 辑：韩晓芳
审 核：李 剑
